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满宝馄饨-辣宝鸭胗+裙带菜

来源:http://www.manbaohundun.com       发布时间:2019.03.20         已有 人浏览
满宝馄饨好不好

满宝馄饨-辣宝鸭胗+裙带菜
 
辣宝鸭胗所需食材:鸭胗5个、青蒜3根、胡萝卜半根、酱油1小勺、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒1小把、干辣椒、料酒1勺、香油、香叶2片、烤肉酱1勺、植物油1汤勺、白糖1勺、麻辣酱5克

做法:1、鸭胗买回先用碱反复搓洗几次,然后用面粉再反复洗几次(这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味);
2、将以上所有材料混合揉匀,入冰箱冷藏腌制2-3天;腌制入味后将鸭胗取出,放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用;
3、将腌制后的鸭胗切成薄片,青蒜切寸断,大蒜切片,姜剁末,辣椒切细片,胡萝卜切小片待用;
4、锅内入油,放入麻辣酱爆香;放入青蒜白、姜、蒜炒香;
5、保持大火,将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟;最后加点糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均匀即可。


裙带菜所需食材:裙带菜(干)1把、绿豆芽1个、胡萝卜1根、食盐小半勺、干辣椒1个、芝麻油数滴

做法:1、把裙带菜提前拿出来浸泡好,胡萝卜洗净去皮切成丝,绿豆芽摘去根部洗净备用;
2、取干净的锅烧开一锅水,依次把胡萝卜、绿豆芽、裙带菜汆熟捞起备用;
3、把所有汆好的蔬菜都放入盆中用冷水过凉,沥干水份后加入少许盐、芝麻油、干辣椒1个拌匀即可装盘。

 

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