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满宝馄饨-麻辣手撕鸡+裙带菜

来源:http://www.manbaohundun.com       发布时间:2019.03.20         已有 人浏览
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满宝馄饨-麻辣手撕鸡+裙带菜

 
麻辣手撕鸡所需食材:半只鸡、辣椒面、蒜、姜、生抽、老抽、耗油、白糖、花椒、辣椒粉、盐、香菜、料酒、陈醋、黄瓜
 
做法:1、姜蒜切末;辣椒面、黑芝麻、花椒备好;香菜切好;
2、半只鸡洗净后丢人锅中放姜四片、料酒两勺加水莫过鸡大火烧开后小火焖10-15分钟,一根筷子可以插到底就行。捞出放凉;
3、鸡放凉后用手开撕;
4、黄花切片用少许盐腌制下出水后摆盘;
5、适量油下锅烧热后放入所有配料炸香后放生抽老抽耗油盐翻炒几分钟,加入之前煮鸡时的高汤两勺,放入手撕鸡翻炒一会出锅装盘,最后撒点香菜末,淋几滴麻油,即可。


裙带菜所需食材:裙带菜(干)1把、绿豆芽1个、胡萝卜1根、食盐小半勺、干辣椒1个、芝麻油数滴
 
做法:1、把裙带菜提前拿出来浸泡好,胡萝卜洗净去皮切成丝,绿豆芽摘去根部洗净备用;
2、取干净的锅烧开一锅水,依次把胡萝卜、绿豆芽、裙带菜汆熟捞起备用;
3、把所有汆好的蔬菜都放入盆中用冷水过凉,沥干水份后加入少许盐、芝麻油、干辣椒1个拌匀即可装盘。
 

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